Descripción
El camarón (Palaemon serratus) habitual en zonas arenosas y rocosas de poca profundidad con afluencia de algas.
El camarón es un crustáceo decadópodo pequeño que alcanza solo hasta los 6 cm. Su coraza protectora es frágil y anaranjada o rayada. Sus ojos saltones en lugar de negros tienden a verdosos.
En Galicia contamos con una especie autóctona y es la que mayor precio alcanza en el mercado. Se le valora mucho por su carne, considerada un manjar. Se captura con nasas y rastras entre octubre y marzo.
El principal uso que se le da al camarón es usarlo como ingrediente de cócteles, tortitas, ensaladas… Aunque también es muy consumido cocido.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.